今回は栄養医学研究所所長の佐藤章夫先生をお招きして、前半は『サプリメントの設計と製造』、後半は『ビタミン、ミネラルの機能性と利用法』についてお話をいただきました。
日本ではサプリメントはあまり普及しておりません。一方、欧米では広く受け入れられています。その違いはどこから生まれてくるのでしょうか。サプリメントを設計あるいは製造するときに、どこに目的を置いているのかについて、日本と欧米の比較からお話いただきました。
またサプリメントとして代表的なビタミンとミネラルに注目し、その機能性、また人間の体にあった正しい利用法についてお話をいただきました。
そして、それらを考えるには、根本となる人間の体、消費者個人が自分の体についての理解から始めなければならないとお話いただきました。人間は心と体でなり、それを支えるものとして、食があります。心と体のあり方が全く同じ人間はいません。人間はそれぞれに個性を持っています。自分個人の体のことを知ることなくして、食についての知識は意味を成さないのだと感じました。
日本の市場を見たとき、サプリメントの普及率はとても低いです。そこには、安かろう悪かろう、高かろう良かろう、どの有名人が飲んでいる、メジャーな雑誌で掲載紹介された、ＴＶの健康番組で取り上げられたなど、流行や外見の装いにばかり目が行き、中身や使う目的が明確ではないように感じます。
それに対してサプリメントが広く普及している欧米の市場では、ビタミンやミネラルなどベースとなるサプリメントの売上は流行の影響をあまり受けませんし、風邪の予防になるといわれる亜鉛とビタミンＣの入ったお菓子が秋口に積極的に販売されるなど、具体的な目的を持った上でサプリメントが使用されているのです。
日本にはどこの国にも負けない高い水準のサプリメントの生産技術を持っています。安全性や品質管理、消費者対応においてとても優れているのです。ただ中身が伴っておらず、消費者への教育が置き去りにされている現状を皮肉に感じました。
もっと食に対して、消費者自ら意見を持つべきであるし、サプリメントの目的を明確に理解するべきなのです。それはサプリメント業界を育てることにつながりますし、ひいては品の選択肢が増え、消費者自らの健康の向上のチャンスを増やすのです。
ビタミンやミネラル、各成分の持つ機能についての理解はもとより、体の吸収メカニズムから考えて、摂る時間を調節する正しい利用法を考えなければなりません。
また個々人の体の状態を把握しておくこと。それがあって本当の健康作りといえると思います。便の調子や、尿の状態を見るだけでも、自分の健康をチェックすることができます。身近なところに対する意識が健康の基本であり、体を大切にすることにつながっていくのです。
サプリメントなどそれぞれの食品本来の目的を、改めて認識させられる講義となりました。体あっての健康つくりです。
有意義な貴重な時間をいただけたことに感謝いたします。
ありがとうございました。
［文責 瀬尾泰裕］